玉ねぎを薄切りにし、にんじんは薄い短冊切りに、白菜と豚肉は食べやすい大きさにしておく。

鍋にお湯を沸かし、うどんをゆでる。
ゆでたうどんはどんぶりに入れておく。

別の鍋にめんつゆと水を入れ、中火にかける。

３のだしが温まったら、野菜と豚肉を全部入れて煮込む。
(あくが出る場合は、あく取りをする)

野菜と豚肉に火が通ったら、いったん火を止めてカレールーを溶かす。
ルーが溶けたら再び鍋に火をつける。

だしがフツフツとなってきたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

とろみがついたら火を止め、うどんにかけて出来上がり。