鶏肉の水分を取り一枚を９等分に切ります。ボールに下味の醤油、酒、味醂、塩
ニンニクと生姜の卸を混ぜ肉を漬けます。

１の鶏肉を水分を取り小麦粉を付けてから片栗粉をまぶします。

フライパンに油を１㎝位に入れて中温になったら２の鶏肉を皮目を下にしてジックリ揚げ焼きにします。

焼き色が付いて外側がパリッとなれば出来上がりです。皿にレタスをしきその上に唐揚げを盛りパセリを添えます。