失敗しないカスタードクリーム

ayuizumi
ayuizumi @cook_40161876

ホワイトソース同様、ダマにならず、裏ごしもしなくてすむ方法でつくりました。
このレシピの生い立ち
ホワイトソース同様、裏ごしなしでダマにならない方法はないものかと、試行錯誤の末、考えました。
これもやはり、後日、雑誌か何かで同じことをおっしゃった方がいたので、「やっぱりみんな同じことを思うんだ」と思わずにやり♪

失敗しないカスタードクリーム

ホワイトソース同様、ダマにならず、裏ごしもしなくてすむ方法でつくりました。
このレシピの生い立ち
ホワイトソース同様、裏ごしなしでダマにならない方法はないものかと、試行錯誤の末、考えました。
これもやはり、後日、雑誌か何かで同じことをおっしゃった方がいたので、「やっぱりみんな同じことを思うんだ」と思わずにやり♪

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材料

シュークリーム10個分
  1. 牛乳 300cc
  2. 薄力粉 15グラム
  3. 卵黄(L) 3個分
  4. 砂糖 50グラム
  5. ニラエッセンス 適宜

作り方

  1. 1

    鍋に卵黄を入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    次に薄力粉を加え、ねっとりするまで混ぜる。

  3. 3

    牛乳を注ぎ入れてよく混ぜ、火をつける。焦げないようにかき混ぜながらとろみがつくまで火を通す。

  4. 4

    あら熱が取れたら、バニラエッセンスを加える。

コツ・ポイント

・卵黄には、必ず先に砂糖をいれて混ぜて下さい。
一度、間違えて小麦粉を先に入れたら、とんでもないことになりました(>_<)
・砂糖の加減は30グラムから60グラムくらいまで、好みで加減してください。

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ayuizumi
ayuizumi @cook_40161876
に公開
千葉県で生まれ育った生粋の房総ッ子。あ、もう子どもじゃないですが(^^;)海のそばで生活しているので海の物が大好きです。2014年2月27日(お知らせ)いつも閲覧して下さるみなさん、つくれぽを下さった方々、ありがとうございます。昨年こちらにお知らせして以来体調がすぐれず、いまいち回復していません。また元気になったら顔を出しますね。
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