失敗しないカスタードクリーム

ayuizumi @cook_40161876
ホワイトソース同様、ダマにならず、裏ごしもしなくてすむ方法でつくりました。
このレシピの生い立ち
ホワイトソース同様、裏ごしなしでダマにならない方法はないものかと、試行錯誤の末、考えました。
これもやはり、後日、雑誌か何かで同じことをおっしゃった方がいたので、「やっぱりみんな同じことを思うんだ」と思わずにやり♪
失敗しないカスタードクリーム
ホワイトソース同様、ダマにならず、裏ごしもしなくてすむ方法でつくりました。
このレシピの生い立ち
ホワイトソース同様、裏ごしなしでダマにならない方法はないものかと、試行錯誤の末、考えました。
これもやはり、後日、雑誌か何かで同じことをおっしゃった方がいたので、「やっぱりみんな同じことを思うんだ」と思わずにやり♪
作り方
- 1
鍋に卵黄を入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 2
次に薄力粉を加え、ねっとりするまで混ぜる。
- 3
牛乳を注ぎ入れてよく混ぜ、火をつける。焦げないようにかき混ぜながらとろみがつくまで火を通す。
- 4
あら熱が取れたら、バニラエッセンスを加える。
コツ・ポイント
・卵黄には、必ず先に砂糖をいれて混ぜて下さい。
一度、間違えて小麦粉を先に入れたら、とんでもないことになりました(>_<)
・砂糖の加減は30グラムから60グラムくらいまで、好みで加減してください。
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