にんじんのしりしり風カレーチーズ炒め

にんじん、大根の皮、ピクルスは斜め千切りにする。にんじんはスライサーをつかってささっと。

卵は割りほぐしておく。

フライパンに油をしき、にんじんと大根の皮を中火で炒める。

しんなりしてきたらピクルスを投入し、カレーパウダーを振り入れて全体にまわったら塩・胡椒でやや濃いめに味を調える。

卵を入れてかき混ぜ、好みの堅さになったら火を止めてパルメザンチーズを入れて全体に行き渡るようにかき混ぜる。