みょうが寿司

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
岐阜県川辺町の伝承料理 ☆お盆の料理☆
お盆になるとみょうが寿司、土用餅を作り先祖にお供えします。
このレシピの生い立ち
本レシピは 岐阜県川辺町 山口文江さんによって考案されました
作り方
- 1
といだ米に規定の水を入れて30分くらい浸しておきます
- 2
寿司飯を炊いて合わせ酢をかけて冷まします
- 3
冷ました寿司飯を50g位に分けます
- 4
洗ったみょうがの葉を十文字に合わせます
- 5
4の上へ寿司飯と一晩漬けた酢さばと酢生姜をのせ、みょうがの葉に包みます
- 6
完成です(*^_^*)
コツ・ポイント
みょうが寿司の切り身は塩さばの切り身を甘酢に一晩つけます
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