みょうが寿司

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

岐阜県川辺町の伝承料理 ☆お盆の料理☆
お盆になるとみょうが寿司、土用餅を作り先祖にお供えします。

このレシピの生い立ち
本レシピは 岐阜県川辺町 山口文江さんによって考案されました

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材料

  1. 3カップ
  2. 大さじ5
  3. 砂糖 大さじ5
  4. 小さじ1
  5. 酢さば
  6. ショウガ

作り方

  1. 1

    といだ米に規定の水を入れて30分くらい浸しておきます

  2. 2

    寿司飯を炊いて合わせ酢をかけて冷まします

  3. 3

    冷ました寿司飯を50g位に分けます

  4. 4

    洗ったみょうがの葉を十文字に合わせます

  5. 5

    4の上へ寿司飯と一晩漬けた酢さばと酢生姜をのせ、みょうがの葉に包みます

  6. 6

    完成です(*^_^*)

コツ・ポイント

みょうが寿司の切り身は塩さばの切り身を甘酢に一晩つけます

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レシピ作者

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に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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