鯖と山椒の葉のみょうが寿司

鯖と山椒の葉のみょうが寿司-レシピのメイン写真

鯖と山椒の葉のみょうが寿司

奥村一郎 @cook_40056247

高知の茗荷の茎を使った寿司と奈良の塩鯖を使った寿司とのフュージョンです。
太平洋を臨む高知と海なし県の奈良が融合した寿司を作りました。

高知の茗荷の茎を使った寿司と奈良の塩鯖を使った寿司とのフュージョンです。
太平洋を臨む高知と海なし県の奈良が融合した寿司を作りました。

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奥村一郎 @cook_40056247

高知の茗荷の茎を使った寿司と奈良の塩鯖を使った寿司とのフュージョンです。
太平洋を臨む高知と海なし県の奈良が融合した寿司を作りました。

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太平洋を臨む高知と海なし県の奈良が融合した寿司を作りました。

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材料

4人分

米 2合
塩鯖（きずし）片身
茗荷の茎 1袋
山椒の葉僕は多めがスキ
三つ葉春を感じるもの
すし酢 50cc

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作り方

1
茗荷の茎は、茎とガクを分け、茎は1cm幅。
2
ガクはみじん切りにします。
3
すし酢に漬けて少し馴染ませます。
4
炊きあがった米と漬け込んだ茗荷をあわせ、鯖を乗せる。

コツ・ポイント

食材の持つ味や香りを楽しんでみましょう。
鯖はきずしでも焼き鯖でもかまいません。

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奥村一郎 @cook_40056247

2025/04/21 18:30に公開

奈良県

自分が料理を作るようになって気づいたことがたくさんあります。「作ってもらえる幸せ」「いただきます」の意味。料理をすることで、クリエイティブな発想が生まれます。それは、生活、仕事、人生に活かされます。ブログはこちらhttps://ameblo.jp/aiyobiz/

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