焼き茄子のボローニャ風ミートソース
くみたん49 @cook_40052405
タバスコで後味ピリリと大人の味❀
2013.5.15 人気検索TOP10入りありがとうございます❤
このレシピの生い立ち
茄子が苦手で食べられないのですが、よく行くイタリア料理のお店で食べてから、これくらいの薄さなら食べられるようになりました。
焼き茄子のボローニャ風ミートソース
タバスコで後味ピリリと大人の味❀
2013.5.15 人気検索TOP10入りありがとうございます❤
このレシピの生い立ち
茄子が苦手で食べられないのですが、よく行くイタリア料理のお店で食べてから、これくらいの薄さなら食べられるようになりました。
作り方
- 1
野菜をみじん切りにする。
茄子は5mm程にスライスしておく - 2
フライパンにオリーブオイルを少々入れてミンチを炒める。
ミンチに火が通ったら野菜を入れて更に炒める。 -
- 3
【2】のフライパンにトマトソースとデミグラスソースとコンソメを入れて弱いめの中火で水分を飛ばすように炒める
-
- 4
【3】に塩コショウ、タバスコを入れて味を調える。
パスタを袋に表示されてる３０秒少なく茹でる。
- 5
【4】と同時に5mm程にスライスした茄子を別のフライパンでしんなりするまで素焼きにする
- 6
【3】のフライパンの中に茹でたパスタと素焼きした茄子を混ぜて絡める
-
- 7
お皿に盛り付け、パセリを飾れば完成です♪
お好みで粉チーズも❀ -
コツ・ポイント
タバスコで味付けをしますが、辛さが気にならないくらいにほんの少しピリッとする感じです。
タバスコが苦手な方は抜いて構いません。
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