ナスを乱切りにして、水にさらす。エリンギは短冊に切る。ねぎは細かく切る。

パスタを塩を入れたお湯で、表示分数より2分短い分数で茹でる。

茹でている間に具を炒める。
ナスはまず油をしかずにいため、水気がある程度とんだら油をいれる。そうすると油がはねない。

ナスを一度とりだし、豚挽肉とエリンギを炒めて、先ほど取り出したナスとねぎを加える。

炒めた具に塩とお酒と醤油で味付けをする。

パスタが茹で上がったら、炒めた具のなかにいれて混ぜる。

醤油、バター、茹で汁、だしの素《粉末状》で味付けをしてできあがり。