万能♪手作りだし醤油(めんつゆ)
春桜…♡ @cook_40141085
手作りだし醤油、めんつゆ。万能なので何にでも使えて重宝します。
このレシピの生い立ち
だし醤油(めんつゆ)歴30年。我が家は普通の醤油は30年間使っておらず、そろそろ手作りしてみたいと思い作りました。
万能♪手作りだし醤油(めんつゆ)
手作りだし醤油、めんつゆ。万能なので何にでも使えて重宝します。
このレシピの生い立ち
だし醤油(めんつゆ)歴30年。我が家は普通の醤油は30年間使っておらず、そろそろ手作りしてみたいと思い作りました。
作り方
- 1
ミキサーで昆布を砕き、お茶用パックに入れる
ミキサーにかけなくても良いです。その場合は、10cm3本
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- 2
干し椎茸を作る
レンジ500wで5分30秒
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- 3
全ての材料をタッパーもしくは、鍋にいれて一晩おく
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- 4
材料を鍋に移して煮たてて5〜6分煮詰める
- 5
ザルなどで漉し保存容器にいれて完成。
今回は、コーヒーフィルターで漉しました。
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- 6
残った材料は、ふりかけに♪
桜海老と使った材料で。
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- 7
使用例
◆五目ご飯
このだし醤油だけで、他の味付けは不要、美味しく出来ました♪
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- 8
◆なめたけ
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コツ・ポイント
万能なのでお醤油代わりに何にでも使えます。使う時は薄めて使ってください。
砂糖、本だしをいれたので少し甘めです。お好みで入れなくも良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18416310
