かぼちゃ、きゅうり、トマト、インゲンは細かく切る。

ボウルに粉寒天とだし汁を入れてよく混ぜ、粉寒天を溶かす。

小鍋に②と①のかぼちゃとインゲンをいれて煮て、火が通れば、かぼちゃとインゲンをとりだし醤油を追加して、汁はとっておく。

水でぬらした容器にきゅうり、とまと、かぼちゃ、インゲンを敷き詰めて、　③の汁を流し入れる。

④のあいた鍋に調味料を入れてよく混ぜ、沸騰直前で火を止める。

④に⑤を流し入れる。冷蔵庫で冷やす。