スネを下茹でします。軽くアクをぬきます

引き上げたら大雑把にカットします

手羽元も軽く茹でこぼします

スネと手羽元とブーケガルニを加えて圧力鍋でスープを取ります。
約１５分加熱

その間に他の材料をカットしたり、皮むきしたりします。
全部大雑把にカットします

圧力鍋の圧が下がったら、ニンジン～ニンニクまでをセットして、もう一回圧力鍋を加熱します。
今回は３分ほど

その間に、パプリカ（赤ピーマン）の皮をむいてスライスします。
このあたりがスペインチック

圧がさがったら、キャベツ・パプリカを加えてふたをしないで煮込みます。
ま～５分位でしょう。
ここで塩コショウで味をみます

具とスープをよそってできあがり