残り物一掃のコシード
俺と美代子 @cook_40037444
いろんな材料の味が混ざって、非常に滋味深い味になりました。たくさんできたので一週間はコシードかな？
このレシピの生い立ち
冷蔵庫・冷凍庫のストックを見回してなにができるか？と考えた。
ポトフがいけるが、似たような感じでコシードもいいな、ということで今回はコシード。
コシードとポトフはなにがちがう？食べ方かな？スープと具を分けて食べるのがコシードでOK?
残り物一掃のコシード
いろんな材料の味が混ざって、非常に滋味深い味になりました。たくさんできたので一週間はコシードかな？
このレシピの生い立ち
冷蔵庫・冷凍庫のストックを見回してなにができるか？と考えた。
ポトフがいけるが、似たような感じでコシードもいいな、ということで今回はコシード。
コシードとポトフはなにがちがう？食べ方かな？スープと具を分けて食べるのがコシードでOK?
作り方
- 1
スネを下茹でします。軽くアクをぬきます
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- 2
引き上げたら大雑把にカットします
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- 3
手羽元も軽く茹でこぼします
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- 4
スネと手羽元とブーケガルニを加えて圧力鍋でスープを取ります。
約１５分加熱 -
- 5
その間に他の材料をカットしたり、皮むきしたりします。
全部大雑把にカットします -
- 6
圧力鍋の圧が下がったら、ニンジン～ニンニクまでをセットして、もう一回圧力鍋を加熱します。
今回は３分ほど -
- 7
その間に、パプリカ（赤ピーマン）の皮をむいてスライスします。
このあたりがスペインチック -
- 8
圧がさがったら、キャベツ・パプリカを加えてふたをしないで煮込みます。
ま～５分位でしょう。
ここで塩コショウで味をみます -
- 9
具とスープをよそってできあがり
-
コツ・ポイント
反省点
在庫整理に気をとられ、本来入れるべきであったガルバンソ（ひよこ豆）を入れるの忘れた。
スープに入れようと思ってたコンキリエも入れるの忘れた。
パセリを散らすのも忘れた。
以外はいい感じです
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