作り方
- 1
鶏肉に塩コショウをして酒小さじ1をふりかけフライパンで蒸し焼きにする。
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- 2
水菜を食べ易い長さに切り、玉ねぎを薄切りにして冷水にさらす。
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- 3
ごぼうはビーラーで薄くささがきにして水にさらす。
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- 4
鶏肉に火が通ったら汁ごと皿に移し粗熱を取る。冷めたら食べ易い大きさに裂いておく。
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- 5
袋に片栗粉大さじ1杯半を入れ、ごぼうの水気をよく切ったものを入れて粉をまぶす。
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- 6
中温の油でごぼうを揚げる。少しずつ入れて、最初は触らないようにする。
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- 7
揚げたごぼうに塩コショウをふる。
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- 8
水を切った水菜と玉ねぎ、その上に鶏肉、ごぼうを乗せて、カリカリごぼうと水菜のサラダの完成☆お好きなドレッシングでどうぞ♪
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コツ・ポイント
ごぼうを揚げる時、一度に沢山入れると塊になってしまうので少しずつバラバラに入れる。
かさ増しに玉ねぎを入れましたが、白菜や大根の千切りにしても合います☆
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