エクレア　ラスク

生地を6等分に分け、クッキングシートを敷いた天板に棒状に整形して並べる。（絞り袋で絞っても良い）

オーブンを190℃に熱し20分、170℃に温度を下げて20分焼き、シュー生地を裏返し、もう一度170℃で20分焼く。

焼き上がったシュー生地を常温になるまで休ませる。

常温になったシュー生地をパンナイフで縦に半分に切る。
内側はまだしっとりしているので、これから水分を飛ばします。

天板にクッキングシートを敷き、半分にしたシュー生地を並べ、オーブンを120℃に熱し、60分焼きラスクに仕上げます。

ラスクになったら、オーブンから取り出し、あら熱を取ります。

1個あたりのラスク生地に、チョコレートシロップ10ccをスプーンで流し、120℃のオーブンで30分（焼き）焼成します。