Ovenは１８０度で予熱。

②の粉類は全て同じボールに篩い混ぜておく。

卵、バターは室温。

にんじんは必ず手ですりおろす。ザルにだして自然に水切り。

砂糖とサラダ油を混ぜる。クリーム状になったら、溶いた卵を少しずつ入れていく。

ここで摩り下ろしたにんじんを入れて混ぜる。

後にバニラエッセンスを入れる。そこに②粉類を入れていく。最後にクルミなど好みのナッツを入れる。

マフィン型に入れる。半分ちょい上位。

180度で30分位焼く。竹串に何もつかなくなるまで焼く。
焼きあがったら完璧に冷ます。

アイシングを作る。
室温のクリームチーズとバターをあわせて混ぜる。
底に少しずつアイシングパウダーを入れていく。

バニラエッセンスも加えて、色が白っぽくなるまでアイシングパウダーを入れて混ぜる。

マジパンと粉砂糖を合わせて、少しずつ卵白を入れていく。
丁度いいかたさになったら、色素を入れる。オレンジなら赤と黄色。

にんじんの形にする。
その上にミントをのける。
冷ましたケーキの上にのける。なくても大丈夫。これは飾りです。