卵は常温に戻しておく。
オーブンは180度に予熱しておく。
型に薄くバターを塗り、小麦粉（分量外）をはたいておく。

にんじんはすりおろすかフードプロセッサーなどで細か目の微塵切りにしておく。

ボウルに卵を割入れ、泡立て器で混ぜる。砂糖を加えてもったりするまでよく混ぜる。

植物油を加えて、さらによく混ぜる。

にんじん、小麦粉、シナモン、重曹、塩、くるみを加えて、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

型に流し入れ、180度のオーブンで45分程焼く。
竹串を刺して何もつかなくなったら、焼き上がり。

お好みで、☆の材料をなめらかになるように混ぜた、クリームチーズフロスティングを添える。