底の台を作る。ビスケットを粉々に砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせて型の底に敷き詰める。

ゼラチンを水に振りいれて5分ふやかして、温めた生クリームを加えてゼラチンを溶かす。

いちごを潰してピューレ状にする。クリームチーズをよく練って柔らかくし、砂糖、ヨーグルト、レモン汁、いちごを加えて混ぜる。

2の生クリーム＋ゼラチンを加えてなめらかになるまで混ぜて、1の型に流して冷蔵庫で4時間冷やし固める。