豆腐とひき肉のそぼろ丼
うろこMax @cook_40121009
豆腐なのでしっかり味付けしてもさっぱり食べられるお手軽丼です。
ひき肉の代わりにサバの水煮やマグロフレーク等で代用可。
このレシピの生い立ち
とある雑誌に数年前に載っていたレシピのアレンジです。
元々はひき肉ではなくてシーチキンを利用していました。
お給料前の家計にも優しくて、レパートリーは色々あります。
豆腐とひき肉のそぼろ丼
豆腐なのでしっかり味付けしてもさっぱり食べられるお手軽丼です。
ひき肉の代わりにサバの水煮やマグロフレーク等で代用可。
このレシピの生い立ち
とある雑誌に数年前に載っていたレシピのアレンジです。
元々はひき肉ではなくてシーチキンを利用していました。
お給料前の家計にも優しくて、レパートリーは色々あります。
作り方
- 1
豆腐を２㎝角に切り、かぶるくらいのお水で沸騰するまでにます。
- 2
空いたお鍋で油をひき、ひき肉をしっかり炒めます。
- 3
炒めたひき肉に冷めた豆腐を手で潰しながら加えます。
砂糖を入れて、水分が飛ぶまで炒めます。 - 4
あらかたの水分が飛んだら、めんつゆを加え、さらに煮詰めます。
煮詰まったら、最後に香り付けとしてごま油を加えます。 - 5
炊きたてのごはんに盛り付け、最後にアサツキと焼きのりを散らして完成です。
コツ・ポイント
豆腐は水分がたくさん含まれているので、先に茹でておくと、中の水分が出て時短になります。
一緒に新生姜や紅しょうがをつけると味がしまります。
お好みで七味とうがらしやラー油をかけても美味しいです。
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