お豆と牛蒡たっぷり～鶏肉のトマト煮込み

なみ’ｓカフェ's cooksnap of when they made お豆と牛蒡たっぷり～鶏肉のトマト煮込み.
まくのうち's cooksnap of when they made お豆と牛蒡たっぷり～鶏肉のトマト煮込み.
がっこいぶり
がっこいぶり @cook_40042412

牛蒡とお豆がタップリ入った食物繊維が豊富に取れるトマト煮込み。
このレシピの生い立ち
お豆をおかずになる一品としてトマト味でいただきたくて♪

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材料

4人分
  1. ○鶏もも肉 1枚（250gくらい）
  2. ○塩コショウ 少々
  3. ○薄力粉、コーンスターチ 各大さじ1
  4. フジッコ「カレーにおいしい豆水煮」 1パック
  5. ニンニク 1片
  6. 牛蒡 1本
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. カットトマト缶 1缶（400g）
  9. バルサミコ酢（なければ酢） 大さじ1
  10. 蜂蜜 小さじ1
  11. コンソメ 5g
  12. 塩 小さじ1/2
  13. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は一口大にカットし、塩コショウをする。ビニール袋に粉類を入れて振り混ぜ、鶏肉を加えてさらに振り振りしまぶしておく

  2. 2

    牛蒡はタワシでこすり洗いをし、斜め薄切りにし水にさらしておく。ニンニクは半分にカットし芽を取り、包丁で潰しておく。

  3. 3

    冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にし、チリチリして香りが出たら水気を切った牛蒡を加えて中火で炒める

  4. 4

    牛蒡に油が回ったらフライパンの奥の方に寄せ、1の鶏肉を加えて両面をこんがりと炒める。中まで火が通っていなくてオッケー。

  5. 5

    トマト缶、お豆、蜂蜜、コンソメ、バルサミコ酢を加えて沸騰したら蓋をし弱～中火で10～15分程煮る。塩、胡椒を加えて完成！

  6. 6

    ご飯はもちろん、パスタやパンにも良く合います♪

  7. 7

コツ・ポイント

牛蒡からでるダシ、お肉から出る旨みが加わってお豆が一層美味しく仕上がります。
意外とバルサミコ酢がポイントかも。

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レシピ作者

がっこいぶり
がっこいぶり @cook_40042412
に公開
横浜で、のほほ～ん☆かなりのスローペースでごめんなさい…高校生の長男、中学生の次男、主人の4人暮らし☆レシピは手直ししてしまうごどもあるがら、チェックしてけれなぁ～（一応秋田弁) 。皆様の素敵なレポに癒されてマ～ス♡いつもありがとうございます♡むぎゅっ～（抱擁）...桜をこよなく愛する✽桜ばか2号✽お酒も呑みつつ…米津さん&King G&風さん&髭さん…笑…と読書大好き♡病んでます♡
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