作り方
- 1
生姜の皮をスライサーでむく
赤い部分は残す感じで - 2
スライサーでひたすらスライス。揉み洗い。
- 3
熱湯でサッと茹でる
- 4
ザルで水切り、粗熱とり、蓋つきのガラスo陶器に入れる。
-
- 5
べんり酢注ぎ込み、梅干しについているシソを少し入れる。
-
- 6
ラップで密閉。蓋しめる。
-
- 7
3日ばかり冷蔵庫で保存。塩気が気になるなら、シソ2日目にあげて下さい。
-
- 8
私の好きなべんり酢です。新生姜用の市販のものでも。
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コツ・ポイント
あまりパンパンに上まで入れると、寝かす間に、漏れ出します。発酵ですかね…。シソはお好みで。
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