豚バラと薄切り大根の甘辛煮
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡ニュース掲載】下茹でするだけで、余分な脂とアクが落ちてパクパクいける♪薄切り大根で時短！
このレシピの生い立ち
バラ肉は脂の旨味たっぷりで美味しいけど、脂が多くてちょっとくどく感じることも。角煮のレシピでは下茹でして煮ているので、薄切り肉も下茹でして煮ました。アクも落ちてさっぱりします。
豚バラと薄切り大根の甘辛煮
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡ニュース掲載】下茹でするだけで、余分な脂とアクが落ちてパクパクいける♪薄切り大根で時短！
このレシピの生い立ち
バラ肉は脂の旨味たっぷりで美味しいけど、脂が多くてちょっとくどく感じることも。角煮のレシピでは下茹でして煮ているので、薄切り肉も下茹でして煮ました。アクも落ちてさっぱりします。
作り方
- 1
大根は皮をむき、薄い半月切りにスライスする(スライサーを使っても○)。
豚バラ肉は３等分程の長さで切る。 -
- 2
鍋に大根を入れ水をひたひたに注ぎ、中火にかける。
ひと煮立ちしたら、大根を取り出す。
続いて豚を茹でるので湯は捨てない。 -
- 3
弱火にして、豚肉を入れる。豚肉の色が変わるまで、ほぐしながら、じわじわ弱火のまま。
火が通ったら、ザルに上げる。 -
- 4
鍋に★の調味料と、ザル上げした大根と豚肉を入れ、火にかける。混ぜながら煮詰め、調味料が全て煮詰まったら炒め、出来上がり！
-
- 5
お好みで黒胡椒をかけると美味しいです！
個人的にたっぷりが好みです♬
コツ・ポイント
※下茹でする時お肉は弱火で煮立たせず火を通すこと。しっとり仕上がります！
※最後、調味料を煮詰めて炒める感じにすると、味が染みて美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18430240
