３色ピーマンの肉詰め♪隠し味はみそ☆
オフィーリア★ @cook_40131375
隠し味は味噌☆下味がしっかりしているのでソース不要でふっくらジューシーなピーマンの肉詰めになります♪
このレシピの生い立ち
緑のピーマンだけでは寂しい色合いなので・・・！
３色ピーマンの肉詰め♪隠し味はみそ☆
隠し味は味噌☆下味がしっかりしているのでソース不要でふっくらジューシーなピーマンの肉詰めになります♪
このレシピの生い立ち
緑のピーマンだけでは寂しい色合いなので・・・！
作り方
- 1
みそダレを作る。■の材料をよく混ぜる。
パン粉を水大３をいれ混ぜしっとりさせておく - 2
各ピーマンは縦半分に切り種を取る。
玉ねぎは極細かくみじんぎりにしておく - 3
大きめのボールにひき肉を入れよく練り混ぜる。肉がピンク色に粘り、白い糸のようなものが出るまでしっかりまぜる
- 4
同じボールにパン粉・玉ねぎ・みそダレを加え良く混ぜる。混ざったら生地を持ち上げたたきつけるようにして空気をしっかり抜く
- 5
ピーマンに４のたねをすきま無く敷き詰める。空気が入らないようにポンポンとたたきながら表面をならす
-
- 6
２回に分けて焼く☆
油大1/2をひき、肉だね面を下にして中火でこんがり焼き色が付くまで焼く。 - 7
表面にこんがり焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で五分 蒸し焼きにする。残りも同様に焼き器に盛り付けて完成☆
- 8
完成写真☆
ご飯とサラダ菜を盛りつけてワンプレートに仕上げました♪ -
コツ・ポイント
ひき肉は、よく冷やし・手早くしっかり練り混ぜ・最後にしっかりたたきつけて空気を抜くとふっくらジューシーな肉種になります☆さらに弱火でじっくり蒸し焼きにすれば柔らかいピーマンの肉詰めに♪
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クックSXJZAZ☆ -
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