じゃがいも、人参、エリンギは千切りにして、アスパラガスは斜め薄切りにします。

フライパンにごま油、1を全て入れ中火強でしんなりするまで炒めます。

凍ったままの海老、塩を入れさっと混ぜ、料理酒を入れ沸騰させます。

弱火にして、鶏がらスープの素、豆板醤、タバスコを入れて水分がなくなるまで炒めます。

火を止めて、豆腐を入れて崩しながら混ぜ合わせたら完成です☆