海老と豆腐のピリ辛中華炒め

美容料理研究家あゆ
美容料理研究家あゆ @cook_40089338

程よい辛さで食べやすい!
たっぷり&シャキシャキの野菜で食べ応え満点♪
むき海老を使えばあっという間にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
中華風なものを作りたくて。
ありもので作ってみました。

海老と豆腐のピリ辛中華炒め

程よい辛さで食べやすい!
たっぷり&シャキシャキの野菜で食べ応え満点♪
むき海老を使えばあっという間にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
中華風なものを作りたくて。
ありもので作ってみました。

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材料

  1. じゃがいも 1/2
  2. 人参 1/4本
  3. エリンギ 1本
  4. アスパラガス 1本
  5. 豆腐 50g
  6. 冷凍または普通のむきえび 50g
  7. ごま 大さじ1
  8. ひとつまみ
  9. 料理酒 大さじ2
  10. 鶏がらスープの素 小さじ1
  11. 豆板醤 小さじ1/3
  12. タバスコ 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    じゃがいも、人参、エリンギは千切りにして、アスパラガスは斜め薄切りにします。

  2. 2

    フライパンにごま油、1を全て入れ中火強でしんなりするまで炒めます。

  3. 3

    凍ったままの海老、塩を入れさっと混ぜ、料理酒を入れ沸騰させます。

  4. 4

    弱火にして、鶏がらスープの素、豆板醤、タバスコを入れて水分がなくなるまで炒めます。

  5. 5

    火を止めて、豆腐を入れて崩しながら混ぜ合わせたら完成です☆

コツ・ポイント

豆腐は大きめにしたほうが見栄えが良くなります。
人参は火が通りにくいので、薄めに切るとよいです。

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