エビともやしの中華炒め
greenzebra @cook_40050426
どんな季節でもある食材と、冷凍庫のストックだけで作れそうな、安上がりな炒め物です。
このレシピの生い立ち
美味しそうなエビが安売り（半額セール）されていたので、もやしと、卵を合わせて中華風に炒めてみました。
激安な上、フライパン一つで、途中で洗う事もせずにできるので、気楽です。
エビともやしの中華炒め
どんな季節でもある食材と、冷凍庫のストックだけで作れそうな、安上がりな炒め物です。
このレシピの生い立ち
美味しそうなエビが安売り（半額セール）されていたので、もやしと、卵を合わせて中華風に炒めてみました。
激安な上、フライパン一つで、途中で洗う事もせずにできるので、気楽です。
作り方
- 1
フライパンに薄く油を敷いて、凍ったままのエビを投入。すぐに、お酒をかけて、蓋をして2,3分。
- 2
エビが赤くなってきたら、エビだけを拾って皿に（最後に盛り付ける皿にでも）取り分ける。
- 3
エビから出た水分の上から溶き卵を入れ、スクランブルエッグを作る。（エビの味を逃がさないため）
- 4
スクランブルエッグも、エビのお皿にとりだし、同じフライパンに油を敷いて、もやしを軽く炒める。
- 5
お皿に取ってあったエビと卵をフライパンに戻し、塩、胡椒、調味料で味をつける。
（中華味などの化学調味料があると楽） - 6
最後にごま油を廻して、完成。
コツ・ポイント
エビを加熱しすぎないように注意。
最後のごま油の前に、水溶き片栗粉を回し入れて餡かけにしておくのも、美味しいかも。
自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ（猫でも子供でも作れる簡単レシピ）を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所（ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました）がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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