ごまだしバーニャカウダ
めばるの娘 @cook_40165478
佐伯名物ごまだしうどん。うどんだけでなく万能調味料としての威力を発揮してくれます。調味料選手権最終優秀賞を頂いたレシピ。
このレシピの生い立ち
中途半端に余ったごまだしを活用できないかと思って考えたレシピ。魚やごまのうまみがたっぷりの佐伯ごまだしは、少し加えるだけでその万能ぶりを発揮してくれます＾＾
ごまだしバーニャカウダ
佐伯名物ごまだしうどん。うどんだけでなく万能調味料としての威力を発揮してくれます。調味料選手権最終優秀賞を頂いたレシピ。
このレシピの生い立ち
中途半端に余ったごまだしを活用できないかと思って考えたレシピ。魚やごまのうまみがたっぷりの佐伯ごまだしは、少し加えるだけでその万能ぶりを発揮してくれます＾＾
作り方
- 1
オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れ、弱火で熱し、香りが出たらごまだしを加えます。
- 2
ごまだしの香りがたったら、生クリームを加えひと煮立ちさせます。
- 3
好みの野菜やバゲットなどを添え、ごまだしバーニャカウダを浸けて頂きます。
コツ・ポイント
茹でたブロッコリーやオクラ、スティック野菜、プチトマト、グリルしたかぼちゃや薩摩芋、じゃが芋などいろんな野菜との相性抜群です。
パスタに和えたり、バゲットに浸けて頂いたり、とても応用の効くソースです。
こつはニンニクを焦がさないこと！
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