さんまのカリカリ唐揚げ☆わさびソースかけ

さんまは内臓を取り、頭を切り落とし、一口大に切り塩・栗こしょう・酒をまぶす。●は混ぜ合わせ片栗粉を加える。

1のさんまに小麦粉・片栗粉を合わせたものをまぶす。

180度の揚げ油でさんまを10分返しながら揚げる。

揚げたさんまを器に盛る。●を鍋に入れてとろみがついたら、さんまに回しかける。

最後に大葉の千切りをのせたら出来上がり。