たらの骨や皮を取り除き、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。
たまねぎは輪切り、じゃがいもは櫛切りにします。

☆印の材料をボウルで混ぜて、衣を作ります。

たらとたまねぎを衣にくぐらせ、きつね色になるまでサラダオイルで揚げます。
じゃがいもは残ったオイルで素揚げにします。

モルトビネガー(麦芽の酢)か、塩を振って頂きます。
ワインビネガーや米酢のような、酸味の弱い酢で代用も出来ます。