簡単ローマ風カルボナーラ 全卵
ミヤム @cook_40073347
簡単で美味しい、良い食材が手に入ったら、ぜひトライを！
このレシピの生い立ち
何処かで見たのを、記憶を辿りつつ、手順を考えて見ました。
簡単ローマ風カルボナーラ 全卵
簡単で美味しい、良い食材が手に入ったら、ぜひトライを！
このレシピの生い立ち
何処かで見たのを、記憶を辿りつつ、手順を考えて見ました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かしつつ、チーズを削ります。
専用摩り下ろし器が無かったんで代用で(笑) -
- 2
パンチェッタを1㎝角ぐらいに切り分けておき、卵はボールに割り入れておきます。
-
- 3
パンチェッタをじっくり油が出る迄炒めます。焦げる手前までじっくりいきましょう(=ﾟωﾟ)ﾉ
-
- 4
卵、チーズ、ブラックペッパーをボールに入れて混ぜておきます。
-
- 5
パンチェッタがある程度仕上がったら、白ワインを入れて、アルコールを飛ばしておきます。
-
- 6
パスタを時間キッチリに茹、仕上がったらフライパンにいれ、パンチェッタと絡め、鍋肌が見え無いようにパスタを広げておきます。
-
- 7
ボールにまぜたソースをフライパンの粗熱を取ってから、フライパンに入れて混ぜ合わせます。
- 8
皿に盛り付けて、仕上げのブラックペッパーで完成 (｀_´)ゞ
-
コツ・ポイント
パンチェッタがない時は、ベーコンを代用で、豚バラとかにしても美味しいです。
チーズはペコリーノが無ければパルミジャーノなどが良いかと、代用するなら塩分を少し足した方が良いと思います。
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