ふわしゅわ☆チーズシフォン
たぱたぱちゃん @cook_40113587
ふわしゅわっと口の中で溶けるような食感！チーズのお菓子が苦手な人でも食べられるケーキです！
このレシピの生い立ち
チーズのお菓子は重たくてあまり好きではないので、シフォンに入れたら軽く食べられるかな？と試行錯誤して完成したレシピです！
ふわしゅわ☆チーズシフォン
ふわしゅわっと口の中で溶けるような食感！チーズのお菓子が苦手な人でも食べられるケーキです！
このレシピの生い立ち
チーズのお菓子は重たくてあまり好きではないので、シフォンに入れたら軽く食べられるかな？と試行錯誤して完成したレシピです！
作り方
- 1
オーブンを180度に余熱する。卵白を冷凍庫に入れておく。
- 2
クリームチーズと牛乳を湯煎にかける。
追記:もう少しチーズ感欲しい方は+50gクリチ追加してください。 - 3
卵黄に、グラニュー糖の1/3を入れて、シャリシャリ感がなくなるまで混ぜる。油も入れて混ぜる。
- 4
湯煎にかけたクリチを滑らかになるまで混ぜてから、3に入れて混ぜる。粉を振るいながら入れて混ぜる。
-
- 5
冷凍庫に入れた卵白が周りが少し凍ったら出して、レモン汁とひとつまみのグラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。
-
- 6
もこもこしてきたら、残りのグラニュー糖の1/3を入れて30秒くらい混ぜる。これを後2回繰り返して、メレンゲを作る。
-
- 7
4のボールにメレンゲの1/3を入れてマーブル状になるまで混ぜる。
-
- 8
7をメレンゲのボールに戻して、ゴムベラで手早く混ぜる。30回くらい。型に入れる。
-
- 9
180度で7分焼いて、一旦オーブンから出して、ナイフで4箇所に切れ目を入れる。160度で20〜23分焼く。
-
コツ・ポイント
型に入れる時の生地の状態がサラサラは混ぜすぎです！ゴムベラですくえるくらいがベストです。
メレンゲを少し凍らせて、レモン汁を入れる事でしっかりしたメレンゲが作れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18433383
