カタクチイワシの一夜干し酢漬け♪
釣るんじゃけぇ。 @cook_40153510
酸っぱいのが苦手な人でもこれなら大丈夫！
ちょっと手間はかかるけど美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
せっかくのカタクチイワシを長く楽しみたかったので作りました♪
カタクチイワシの一夜干し酢漬け♪
酸っぱいのが苦手な人でもこれなら大丈夫！
ちょっと手間はかかるけど美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
せっかくのカタクチイワシを長く楽しみたかったので作りました♪
作り方
- 1
10％の塩水をボウル1杯作る
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- 2
塩水の中にカタクチイワシを入れ、冷蔵庫で15分ほど寝かせる
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- 3
寝かしたカタクチイワシを軽く塩水の中でもみ洗いする
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- 4
ザルに取り水気を切る
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- 5
干し網にバラバラになるように置き、一晩干す
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- 6
表面が乾いたぐらいの半ナマぐらいが一番オススメです♪
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- 7
干したカタクチイワシを密封容器に入れる
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- 8
材料aを混ぜて甘酢を作り、カタクチイワシの上から容器に流し入れる
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- 9
サランラップで落し蓋をする（空気を抜くように）
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- 10
蓋をして１日程度冷蔵庫で漬け込む
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- 11
漬け込んだカタクチイワシの器に材料bを入れる（ショウガは細切り、ネギは小口切り）
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- 12
よく混ぜる
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- 13
器に盛ったら出来上がり！
１週間程度楽しめますよ♪ -
コツ・ポイント
半ナマの干し具合がポイントです！
干しすぎ注意！
捌き方はID:18410485を参考に！
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ふみぷまん -
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