作り方
- 1
南瓜をレンチンか茹でてマッシュしておく。多少柔らかくても大丈夫。冷ましておく。
- 2
餡を作る。小鍋に粒あんとインスタントコーヒー（溶けやすい粉末状）を入れ火にかける。よく混ぜて好みの固さに調整する。
- 3
ラムレーズンはペーパーで汁気をとって２に混ぜる。冷めたら５等分して丸めておく。
-
- 4
求肥を作る。耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れ混ぜ、１のマッシュした南瓜も加えて混ぜ合わせる。
-
- 5
ふんわりラップしてレンジで１分３０秒加熱。いったん取り出しヘラで混ぜる。よく混ぜたらラップし再度３０秒ほど加熱。
-
- 6
ヘラでよく捏ねる。柔らかい場合は再度３０秒追加加熱する。艶が出てきたら片栗粉を広げた上に取り出し、５等分する。
-
- 7
求肥を手粉をつけながら人差し指と親指で挟みながらのばし、餡を包んでいく。閉じ目はしっかりと。出来上がり♪
-
- 8
大人の味です＾ｍ＾子供用には餡子だけで良いと思います。
コツ・ポイント
レンジは５００～６００Wです。求肥は艶がでたらOKです。手粉をつけると作業しやすいですよ。ラムレーズンは普通のレーズンやくるみなどでもいいと思います。お好きなもので作ってみてね♪
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