鶏肉は観音開きして厚さを均一にしたあと、フォークでざくざくと刺す。
酒、塩コショウをふり10分ほどおく。

ねぎの青い部分はフライパンに入る大きさに切って洗い、白い部分は斜め薄切り。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮を下にして焼いていく。
うっすらきつね色になったらひっくり返す。

☆とねぎの青い部分を入れ、蓋をして煮込む。

深めの器(ボウル等)にごはんを入れてレンジでチンしておく。

鶏肉に火が通ったら、鶏肉をまな板に取りだし、ねぎの青い部分は捨てます。

フライパンのスープをごはんに混ぜ、全体に混ざったら皿の半分に盛る。

フライパンにねぎの白い部分を入れて煮込み、水分を飛ばす。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。

ごはんの横、もしくは少しかぶせるように鶏肉を盛り、ねぎたっぷりのタレを鶏肉にかけたら完成！