夏野菜のからし酢あえ
ひやしたぬき @cook_40055634
ナスときゅうりのサラダ仕立て。
からしがアクセントになって夏野菜をたっぷり食べれます。
このレシピの生い立ち
なすも塩であくぬきして、酢の物に。
夏野菜のからし酢あえ
ナスときゅうりのサラダ仕立て。
からしがアクセントになって夏野菜をたっぷり食べれます。
このレシピの生い立ち
なすも塩であくぬきして、酢の物に。
作り方
- 1
なすはヘタを取り、縦半分に切った後、斜めに薄切りする。
ボウルに辛めの塩水を用意してなすを漬けておく。
- 2
パプリカは細切りして、ひとつまみの塩をまぜておく。
きゅうりは薄切りにして軽く塩をあてておく。
みょうがは千切り。
-
- 3
からし酢はあわしておく。
- 4
なすが塩水でしんなりすれば、しっかりと水気をしぼる。
きゅうり、パプリカも水分が出てるのでしぼる。
- 5
ボウルの中になす、きゅうり、パプリカとみょうがを合わせる。
からし酢を加えて混ぜ合わせて、出来上がり。
コツ・ポイント
なすの塩水、1カップの水に小さじ1の塩で30分ほど漬けました。
からし酢と和えるのは食べる直前がいいでしょう。
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