鶏モモ肉のロール白菜 ミルクスープ風
白菜とたっぷりのお野菜と鶏モモ肉で作るので、アッサリしていて沢山食べられちゃいます！コンソメベースのスープです。
このレシピの生い立ち
立派な白菜が手に入ったので、ロール白菜を作ろうと思ったのですが、少しいつもと違うものを作ってみたくて、冷蔵庫にあるものを使って作りました！
鶏モモ肉のロール白菜 ミルクスープ風
白菜とたっぷりのお野菜と鶏モモ肉で作るので、アッサリしていて沢山食べられちゃいます！コンソメベースのスープです。
このレシピの生い立ち
立派な白菜が手に入ったので、ロール白菜を作ろうと思ったのですが、少しいつもと違うものを作ってみたくて、冷蔵庫にあるものを使って作りました！
作り方
- 1
白菜は一枚ずつ丁寧に剥がして、綺麗に水洗いしておきます。
-
- 2
大きめのお鍋にお湯をたっぷり沸かして、さっき綺麗に洗っておいた白菜をゆでます！
この時、芯の方から入れて茹でます！ -
- 3
フードプロセッサーを使って、鶏ミンチを作っていきます！
鶏むね肉を適当な大きさに切って入れていきます！ -
- 4
皮を剥いて、適当な大きさに切ってから人参もフードプロセッサーでみじん切りにします！
-
- 5
玉ねぎも皮を剥いて、適当な大きさに切ってからフードプロセッサーに入れて、みじん切りにします！
-
- 6
全てをボウルに入れてしっかり捏ねます！
この時、塩コショウで下味をつけておきます！ -
- 7
今回は、白菜を５枚使うので5等分にします。使う白菜の枚数に合わせて種を等分してください！
-
- 8
白菜の芯の部分が透き通ってきたら、ザルにあげます！
茹で過ぎると、白菜の芯も葉も柔らかくなってから扱いにくくなるので注意 -
- 9
１枚ずつ、丁寧に巻いていきます！
種は、芯の一番端の部分に置きます -
- 10
まず、一回コロンと巻き込みます。
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- 11
葉っぱの部分でサイドをカバーします！
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- 12
あとは、クルクル巻き込んで、最後をしたに置いておきます！
-
- 13
大きめのお鍋にお水とコンソメキューブを入れて沸騰させます。少し濃いめの味付けにしているので、濃ければあとで調節して下さい
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- 14
沸騰したら、巻き終わりをしたにするようにして、そっとロール白菜をお鍋に並べるように入れていきます！
-
- 15
あとは、ゆっくりじっくり、コトコト煮込みます！弱火～中火
- 16
しっかり火が通ったら、牛乳を入れます！ひと煮立ちしたら出来上がり！お好みで、水溶き片栗粉でトロミを付けても(≧∇≦)b
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コツ・ポイント
白菜を茹でる際に、茹で過ぎるとクタクタになって扱いにくいので、少し固いかな？くらいでザルにあげると失敗しにくく包みやすいです！
スープは少し濃いめの味付けにしているので、お好みで味の調節をしてみてくださいね！
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