紅玉りんごジャム
保存料なし、りんごと砂糖だけのジャムです。蒸すときに皮の赤みが実に移るので、きれいな赤い色になります。
このレシピの生い立ち
なし
作り方
- 1
リンゴをきれいに洗って皮付きのまま縦4等分し、芯を取る。
- 2
皮を下にして蒸し器に並べ、水が沸騰してから約20分間蒸す。
- 3
りんごを取り出し、皮を手でむく（簡単にはがれます）。裏側についた実はそぎ取り、皮は捨てる。
-
- 4
実を裏ごしする。
- 5
4を鍋に入れて、砂糖を混ぜ合わせ、火をつける（中火）。
10分ぐらい練り続ける。 - 6
ヘラでこすると鍋底が見えるぐらいになったら火を止める。
コツ・ポイント
砂糖はグラニュー糖が良いです。
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