れんこんは約5mm幅に薄くスライスする。

卵と片栗粉を混ぜ合わせ、バッター液を作る。青じそは千切りにする。

ホワイトクリームチーズ、食塩、胡椒を混ぜ合わせる。

2枚のれんこんで①を挟み、サンドしてバッター液を両面に薄くつける。

フライパンを熱し、オリーブオイルを注ぎ、②を入れて
カリカリになるまで両面を焼く。

⑤を器に盛り、青じそを添える。