作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき 1㎝スライスして（早くゆであがるように）さっと水洗いして かぶる水で（塩少々）茹で
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- 2
こふきにして水分飛ばす (鍋ふって）
マッシャーで潰す -
- 3
フライパンにサラダ油熱し 合いびきと玉ねぎをしっかり炒める（旨み＆甘み出す）軽く塩こしょう
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- 4
●の調味料を加え 下味をつけておく
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- 5
潰したじゃがいも加え いもの方に◎の調味料かけ 全体を混ぜる
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- 6
ちょっとゆるい生地なので 粗熱取って 冷蔵庫に
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- 7
好きな形 大きさにまるめ➡衣付け
※小麦粉しっかり形取りながら付け
※卵には 小麦粉＆水を加えてくぐらせてます -
- 8
※パン粉も軽く押さえて付け 余分なものは落とす
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- 9
中は火が通ってるので 油でからっと揚げる
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コツ・ポイント
肉や玉ねぎはしっかり炒め下味
ちょっとゆるいので 冷蔵庫で冷まして
しっかり握って形成する（爆発しないように）
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