柚子胡椒風味の塩麹のジューシーから揚げ
ぽにえ @cook_40090340
塩麹効果でまわりはカリッ♪
中はめちゃめちゃジューシー♪♪
隠し味に入れた柚子胡椒が少しピリッと美味しいから揚げです♪
このレシピの生い立ち
先日居酒屋で食べた塩麹の柚子胡椒風味のから揚げ。
少し味にお醤油も入っているのかな？分量はこのくらいかなと色々自分で味付けを調整して、やっと出来た美味しい味です。
自分の保存用に作りました。
お店のより美味しいかも（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏のモモ肉をから揚げサイズに切り、☆のつけタレに１時間～２時間漬けます。
途中、何度か混ぜ合わせましょう。 -
- 2
片栗粉をつけていきます。
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- 3
１７０度くらいの油（いつも、から揚げを揚げる温度より気持ち低め）で揚げていきます。
★私は油少なめで揚げていきます。 -
- 4
途中、ひっくり返しながら、揚げていきます。
★揚げすぎないように注意してください。 -
- 5
こんな感じにカリッと綺麗な色に揚がれば完成です！
★お好みで柚子胡椒をつけて食べてください♪ -
- 6
★ｍｉｙｕｋｉさんが、ちゃことゆうなちゃんの米粉生地のピザの上に乗せてくれました。素敵アイディア感謝です！
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コツ・ポイント
★子供も食べれるように下味の柚子胡椒を小さじ１にしました。大人だけの家庭なら柚子胡椒を倍増か、トッピングでさらに柚子胡椒をつけながら食べるのがお薦めです♪
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