ごま香る★イカとキュウリの酢のもの
marriott @cook_40056257
甘さ控え目のさっぱり味の酢のものです。
ゴマの風味が効いてます＾＾
このレシピの生い立ち
我が家の好みの酢の物の覚え書です。
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- 1
イカの内臓とくちばしを外し、足の吸盤の軟骨を扱いて取り除く。
エンペラーを外し胴体を開き、皮を剥き2等分にしておく。 - 2
１を熱湯に入れ1～2分茹でザルにあけて粗熱を取り、エンペラー、胴体共に5～7㎜にカット、足は1本ずつ切り離す。
- 3
胡瓜は縦半分にして斜め切り、玉ねぎは薄くスライスして2gほどの塩と混ぜしっとりさせる（塩記載外）
- 4
ボウルにしっかり絞った２と３と、混ぜ合わせておいた●を入れて和え、最後にすりごまも加えて和える。
- 5
冷蔵庫で半日冷やして味を滲み込ませる。
器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
＊イカは、細く切ることで味が滲みやすく
なります。
＊甘さ控え目です。
●の材料を混ぜお好みの味に調節して下さって
構いません。
＊作ってそのままでも食べれますが、冷蔵庫で
寝かしてからの方が味が滲みて美味しいです。
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