鯵カレー南蛮漬け。
いくおっちゃん @190_chan_pad
カレーの衣をまとった鯵の南蛮漬けはいかが？
このレシピの生い立ち
南蛮漬けにちょうどよいサイズの鯵を発見！すかさずゲットして、前日に買ったカレーパウダーを使って、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【画像なし】たまねぎを薄切り、にんじんを細切り、ピーマンは適当に細かく切り、バットに入れます。
- 2
【画像なし】★を合わせて煮立たせたものを、４の野菜にかけます。酢はプルーン酢でなくてもよいです。黒酢でも、何でも。
- 3
【画像なし】ぜいごを取ります。さらに、胸びれから斜めに包丁を入れてはらわたを取り、エラも掻き取って、血を洗い流します。
- 4
水気を拭き取った鯵に、☆を合わせた揚げ粉を絡めます。
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- 5
油温170℃で揚げます。骨まで食べられるようにするために、少なくとも５～６分は揚げます。
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- 6
揚がったばかりの熱々の鯵を、２のバットに入れます。
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- 7
野菜を鯵に被せます。粗熱が取れたら、冷蔵庫に半日～一日寝かせます。
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- 8
野菜もいい感じになって、鯵にも南蛮酢が染み込んで、出来上がりです♪
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コツ・ポイント
揚げ粉に“カレーパウダー”を混ぜて、カレー味の鯵の南蛮漬けにします。揚げ粉自体は、片栗粉と米粉を半々にします。
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