ゴボウと鶏挽肉のあんかけ丼
火をかけてから5〜10分ほどでできちゃうお手軽丼♩アレンジしだいでパスタにも、おつまみにもなって、便利な一品です。
このレシピの生い立ち
よく行くパスタ屋さんで食べた、ゴボウと鶏挽肉のオイルソースパスタが美味しくて！ゴボウが余っていたので、あのゴボウと鶏肉の相性が忘れられず作ってみました。私流なので少し和風のあんかけ丼に♩
ゴボウと鶏挽肉のあんかけ丼
火をかけてから5〜10分ほどでできちゃうお手軽丼♩アレンジしだいでパスタにも、おつまみにもなって、便利な一品です。
このレシピの生い立ち
よく行くパスタ屋さんで食べた、ゴボウと鶏挽肉のオイルソースパスタが美味しくて！ゴボウが余っていたので、あのゴボウと鶏肉の相性が忘れられず作ってみました。私流なので少し和風のあんかけ丼に♩
作り方
- 1
ゴボウは斜め切り、または千切りにして水にさらしておく。(千切りがオススメです。)※お酢があれば水にいれておく。
-
- 2
＊の調味料を合わせておく。
- 3
片手鍋(フライパンでもok)にオリーブオイルをいれ強火で温める。
-
- 4
鍋に火をかけたら、ゴボウをザルにあげる。※ザルにあげるだけで、水気はしっかりきらなくてok！
- 5
油が温まったら挽肉を強火のまま炒める。パラパラになるよう手を止めずお肉をほぐし、全体が白っぽくなるまで炒める。
- 6
挽肉が白っぽくなったらゴボウを入れる。
-
- 7
軽く炒めたら 2 で合わせた＊の調味料を入れる。※まだ強火のまま！
- 8
全体に＊を馴染ませたら、すぐに水をいれ、火を弱火にします。
- 9
塩、コショウを少々入れる。※塩はふたつまみくらい。
- 10
片栗粉を少しずついれながらよく混ぜて、とろみがついたら火を止める。※私はふりかけタイプのお手軽片栗粉を愛用してます。
-
- 11
あったかいご飯の上にかけ、白ごまをかけ小ネギをちらしたらたら出来上がり♩白ごまは絶対かけた方が美味しいです！！
-
- 12
2012/3/25追加
パスタバージョン♪これはあんかけじゃなくて、ポイントにあるようにオリーブオイル仕上げ！美味し！ -
コツ・ポイント
短時間仕上げの分量なのでなので水が少なめです、火をかけ材料を入れたら手早く仕上げてください。
また、バターかコンソメをお醤油の代わりに入れ、片栗粉の代わりに最後にさらにオリーブオイルを少し足しパスタにしても◎！
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