半生が美味！コノシロとママカリ甘酢締め♪
釣るんじゃけぇ。 @cook_40153510
やっぱり酢魚は半ナマが美味い♪
小骨も気にならないし魚の味もしっかりして美味しいですよ〜♪
このレシピの生い立ち
ママカリとコノシロが釣れたので作りました♪
Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ
釣るんじゃけぇ。：https://www.youtube.com/watch?v=ibf1vZOR4AI
半生が美味！コノシロとママカリ甘酢締め♪
やっぱり酢魚は半ナマが美味い♪
小骨も気にならないし魚の味もしっかりして美味しいですよ〜♪
このレシピの生い立ち
ママカリとコノシロが釣れたので作りました♪
Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ
釣るんじゃけぇ。：https://www.youtube.com/watch?v=ibf1vZOR4AI
アプリでひらく作り方
- 1
ママカリとコノシロは全て3枚におろして腹骨をすき取ります
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- 2
バットに塩の半分を振る
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- 3
ママカリとコノシロの身をなるべく重ならないように皮を下にして並べる
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- 4
残りの塩を上から振り、ラップをして冷蔵庫で10分〜15分ほど寝かせる
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- 5
このような感じで魚から水分が出ていればオッケー
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- 6
酢水で塩と出てきた水分を軽く洗いザルに取り、キッチンペーパーで水分を拭き取る
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- 7
水分を拭き取ったらなるべく重ならないように皮を下にしてバットに並べる
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- 8
酢に砂糖を溶かし、甘酢を作る
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- 9
バットに並べた身の上から甘酢をかける
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- 10
ラップで落し蓋をし、さらに上からラップをして冷蔵庫で1時間程度寝かせる
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- 11
冷蔵庫から出して甘酢を捨てれば半生の酢魚の完成です！
ショウガ醤油などでどうぞ♪ -
コツ・ポイント
半生にするのがポイント♪
アラですまし汁→ID:18429393
コノシロの押し寿司→5114083
ママカリの握り寿司→ID:18457688
つくれぽ
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