生タラの切り身をキッチンペーパーで軽く包んで水気を除いた後、切り身の両面に軽く塩コショウを振ります。

更に両面に小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダオイルか、オリーブオイルを入れ、更にバターを入れてフライパンを前後左右に動かしバターを溶かします。

バターがほぼ溶けてフツフツしてきたら、小麦粉をまぶした生タラを並べ入れます。

大凡 火が通ったら 裏返して更に少し焼き、ポン酢を回し入れます。焦げ無いようにフライパンを軽く揺り動かしながら焼きます。

お皿に取って、その上にフライパンに残っているバターポン酢の汁を掛けて完成です。