カボチャは1cm角くらいのサイコロ状に切る。

①をキッチンペーパーを敷いた平らな耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをかけレンジ 500wで2分加熱する。

仕上がりがかたい場合は様子を見ながら再加熱するか、ラップかけたままおき予熱で柔らかくする。あまり柔らかくなり過ぎないように仕上げる。

グリーンピースはかために茹でる。

サラダ油を温めたフライパンで鶏肉を炒め白くなってきたらマッシュルームを加え更に炒める。

ごはん、トマトピューレ、塩、ナツメグ、胡椒を加え炒め合わせる。

カボチャとグリーンピースを更に加え混ぜ合わせる。

ここからは一人分ずつ作る。綺麗な別のフライパンにサラダ油またはバターを多めに中火で温める。十分に温めたたら牛乳と合わせて溶きほぐした卵の1/4をを一気入れすぐに菜箸で大きくぐるぐる混ぜる。

箸の跡が一瞬残るくらいまで火がとおったらごはんの1/4を真ん中に広げて乗せる。フライパンを傾かせて端を折り込みながら一方に寄せる。

平らな皿とフライパンをv字に合わせて、お皿にオムライスをひっくり返すように移す。

ケチャップまたはトマトピューレとケチャップを同量で混ぜ合わせたソースをかけて出来上がり。