Aのタレを混ぜ合わせる。

玉ねぎをみじん切りする。

豆腐をゆでて、ザルにあげて水気を切る。水気を切ったら細かくほぐす。

ボールに、鶏ひき肉・豆腐・玉ねぎを入れ、つなぎとしてパン粉・卵・片栗粉を加える。

よく練り合わさったら、小判形に整える。

フライパンにサラダ油をしき、こんがりきつね色になるまで焼き上げる。

焼きあがったら、余分な油を捨てて、Aのタレをいれ一煮立ちさせる。