牡蠣のチャウダー
あっこママ☆ @cook_40036566
牛乳ベースのスープに酒煎りした牡蠣と蒸し汁で旨味たっぷりのチャウダーです
このレシピの生い立ち
特売の牡蠣をたくさん買ったのでおいしく使い切るメニューを考えてみました
牡蠣のチャウダー
牛乳ベースのスープに酒煎りした牡蠣と蒸し汁で旨味たっぷりのチャウダーです
このレシピの生い立ち
特売の牡蠣をたくさん買ったのでおいしく使い切るメニューを考えてみました
作り方
- 1
角切りにした玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいも、しいたけをベーコンの脂だけで炒め弱火で蒸し煮しする
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- 2
しんなりしたら水とブイヨンキューブを入れ煮込む
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- 3
フライパンにバターを溶かす
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- 4
牡蠣を入れてさっと炒める
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- 5
酒を入れ強火でアルコール分をとばす
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- 6
野菜がやわらかくなったら牛乳と牡蠣を蒸し汁ごと入れ、ひと煮立ちさせる
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コツ・ポイント
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/30220763.html
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