クッキー＆クリームアイス
砂糖50gだと甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
クッキー＆クリームが大好きで色々調べ、納得の行く配合になりました。
作り方
- 1
卵は卵黄と卵白にわける。
卵黄に砂糖とバニラエッセンスを加え、白くもったりするまで泡立てる。 - 2
エバミルクを鍋に入れ、人肌に温め①を2回に分けて混ぜ合わせる。
- 3
②を鍋に入れ、弱火にかける。カスタードクリームのような固さになったら、火からおろし冷ます。
- 4
生クリームを泡立て、冷めた③と合わせ、タッパなどに入れ冷凍庫へ。
- 5
1〜2時間後…
卵白を泡立て、ミキサーなどで④と混ぜ合わせる。 - 6
オレオのクリームを取り除き、タッパに砕いたクッキーと⑤を交互に入れ、冷凍庫で冷やし固める。
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