白滝と明太子の炒り煮
ばぁばまんま @cook_40095753
ご飯にもお酒にも合う簡単おかず。糸こんにゃく・しらたきカテゴリ掲載。2019.04.28話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
お弁当に明太子を使ったおかずをと思って作ったら、ご飯が止まらなくなりました。
冷めると味が落ちるのが気になり、工夫を重ねてレシピ改良。家族も納得のおいしさです。
白滝と明太子の炒り煮
ご飯にもお酒にも合う簡単おかず。糸こんにゃく・しらたきカテゴリ掲載。2019.04.28話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
お弁当に明太子を使ったおかずをと思って作ったら、ご飯が止まらなくなりました。
冷めると味が落ちるのが気になり、工夫を重ねてレシピ改良。家族も納得のおいしさです。
作り方
- 1
白滝をよく洗い、10分煮て、食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンに白滝を入れ、中火で水分がなくなるまでから炒りする。しらたきが白っぽくなったらサラダ油を入れてからからに炒る。
-
- 3
高野豆腐やしらす干しを入れる場合は、一度火を止めてよく混ぜてから炒る。
- 4
白だしと明太子をほぐしたものを入れ、よく混ぜる。
-
- 5
中火で、明太子がパチパチはねるまで炒る。
白滝に味がよく染みて、冷めてもおいしい。 -
コツ・ポイント
しらたきは水分が少ない方がおいしいので、しっかりから炒りしましょう。
お急ぎなら、下茹でなし、サラダ油なしでもすぐ食べるならオーケー。
高野豆腐を入れるなら、白だしは大さじ3、または明太子を2腹に。お好みに合わせて味付けしてください。
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