玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
玉ねぎは甘みを出すため炒めて粗熱をとる。

キャベツを１枚づつ丁寧にはがし、はがした葉は包みやすくなる程度に茹でてザルに上げ冷ましておく。

ボールにロールキャベツの具材を全て入れてよく捏ねる。
捏ねた具材を10等分に分け、俵型に纏めておくとスムーズです。

茹でたキャベツの葉で包み、中味が出ないように楊枝かパスタで留めて、大きめのフライパン(平たい鍋)に並べていきます。