【苺ピューレ】
今回は、冷凍しておいた苺を解凍して、ピューレにしました。

☆印の苺、ヨーグルト、苺リキュールを容器に入れ、ミキサーorブレンダー等で混ぜ滑らかにしておく。

【フィリング】
中に入れるドライ苺を準備する。
苺全体に粉がうっすら付く程度にまぶしておく（分量外）。

ボウルにＡの卵黄を入れ混ぜ、砂糖を加え良く混ぜサラダ油を加え乳化させる。
そこに作っておいた苺ピューレを加えて混ぜる。

薄力粉、食紅（ほんの少量）を入れ、良く混ぜ生地を滑らかにする。

オーブンを170℃に予熱開始。

別のボウルに卵白を入れ泡立てる。
卵白が泡立ち始めたら、砂糖を3回程に分け入れ、ツヤのあるしっかりメレンゲを作る。

卵黄生地のボウルにメレンゲをおたま1杯程度入れて混ぜ馴染ませる。

残ったメレンゲボウルに生地を戻し入れ、ふんわりと底から混ぜる。

混ぜ終わる直前にドライ苺を加え混ぜる。

型に流し入れる。竹串等でくるくるっと全体を回し、メレンゲを整える。

オーブン170℃で20分、温度を下げ160℃で15分焼く。

焼き上がったら、台にトンと落とし焼き縮み防止し、逆さにして冷ます。
冷めたら、乾燥しないように袋等に入れておく。

お好みのサイズにカットして召し上がれ。