シュークルート風！キャベツとソーセージ煮
atsukonkon @cook_40144420
キャベツの塩漬けを乳酸発酵した、フランスアルザス地方の郷土料理のシュークルート。家にある素材で似たものを作ってみました。
このレシピの生い立ち
キャベツがたくさんあったので、シュークルート風のちょっと酸っぱい味付けで煮てみました。
シュークルート風！キャベツとソーセージ煮
キャベツの塩漬けを乳酸発酵した、フランスアルザス地方の郷土料理のシュークルート。家にある素材で似たものを作ってみました。
このレシピの生い立ち
キャベツがたくさんあったので、シュークルート風のちょっと酸っぱい味付けで煮てみました。
作り方
- 1
キャベツ、玉ねぎ、ベーコンを千切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンをしんなりするまで炒め、キャベツを加えて塩こしょうし、軽く炒める。
- 3
酒、酢を加えて煮立ててから、水とコンソメを加えて10分～15分ほど、キャベツがくたっとするまで煮る。
- 4
ソーセージを加えて更に5分ほど煮て完成！
こしょうを振りかけて頂きます。
粒マスタードも合いますね。
コツ・ポイント
・シュークルートはフランスのアルザス地方で良く食べられているものです。アルザス地方の白ワインと合わせるとより美味しくなりそうです。
・ソーセージ以外に、ブロックベーコンやバラ肉など、色々試してみて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18447812
